Salade verte émeraude
Un peu de fromage salé, un soupçon d'agrumes et un filet d'huile d'olive aux notes herbacées complètent le tout. Un grand bol de ce plat n'est pas aussi savoureux que des verres couleur émeraude, mais en attendant le printemps, c'est un vrai plus.
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
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Ingredients
- 1 à 2 radis verts, pelés et coupés en dés
- 1 concombre anglais, pelé en lanières, épépiné et coupé en dés
- 4 onces de fromage feta végétalien, coupé en dés
- 2 oignons verts, hachés
- 1/2 bouquet de persil, haché grossièrement
- 1/2 bouquet de menthe, hachée grossièrement
- 1/4 tasse de pistaches grillées, hachées grossièrement
- au goût sel et poivre
- 1 citron, pressé
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mettre les radis, le concombre, la feta, les oignons verts, le persil, la menthe et les pistaches. Bien mélanger.
Étape 2
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène et servez immédiatement. Les restes sont délicieux dans un wrap avec du poulet grillé ou du tofu.