Burritos au jacquier épicé et charnu
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
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Ingredients
- 250 g de jacquier préparé (cordon dur retiré, déchiré en morceaux plus petits et excès d'eau pressé)
- une poignée de légumes verts asiatiques mélangés, comme du tatsoi, du bok choy, etc.
- 1/8 tasse de concentré de tomates
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 3 cuillères à café de sucre brut ou de cassonade
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez le jacquier et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et doré (environ 4 minutes).
Étape 2
Baissez le feu à moyen, ajoutez le paprika, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l'ail en poudre et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment pour éviter que les épices ne brûlent. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.
Étape 3
Mélangez le reste des ingrédients dans un bol avec un fouet ou un mixeur, puis versez le tout dans la poêle (en baissant le feu à moyen/doux). La sauce sera liquide au début, mais en 3 à 4 minutes, elle réduira et épaissira pour former une sauce collante.
Étape 4
Vous disposez désormais d'une poêle de jacquier collant, fumé et sucré, prête à être utilisée dans des sandwichs, des burritos, des tacos, sur des pizzas ou partout où vous le souhaitez.
Étape 5
Enveloppez-le dans une tortilla burrito avec une poignée de légumes verts asiatiques mélangés et ajoutez du piment jalapeño pour une touche de piquant supplémentaire. Bon appétit !