Tarte aux oignons verts et au tofu ricotta

Servings

2 - 4

Difficulty

Moyen

Prep Time

20 mins

Cook Time

25 mins

Scallion and Tofu Ricotta Tart - Lettuce Grow

Rien de tel qu'une pâte feuilletée onctueuse et une garniture maison onctueuse. Garnies d'une version vegan de la ricotta classique, ces tartelettes sont parfaites pour les pique-niques et les repas partagés : apportez-en une pour chaque invité et laissez chacun compléter ce plat personnalisé avec ses herbes fraîches préférées.

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Ingredients

  • 1 paquet de pâte phyllo décongelée
  • 2 bottes d'oignons verts, coupées en deux et tranchées en morceaux de 2 pouces
  • pour la cuisson de l'huile Brightland Alive
  • pour la garniture, ajoutez des herbes de finition comme le basilic thaï, la ciboulette et la coriandre
  • au goût sel et poivre
  • 1 citron, zeste (pour le tofu ricotta)
  • 1 citron pressé (pour le tofu ricotta)
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu (pour la ricotta au tofu)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue (pour la ricotta au tofu)
  • 1 cuillère à café de sel (pour le tofu ricotta)
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (pour tofu ricotta)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc Brightland (pour le tofu ricotta)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour le tofu ricotta)

Instructions

1. Make the tofu ricotta: crumble the drained tofu into a food processor and pulse until mostly smooth but still slightly textured. Add lemon zest, lemon juice, black pepper, coriander, salt, nutritional yeast, vinegar, and olive oil. Blend until creamy. Taste and adjust seasoning as needed. If the mixture feels too thick, add 1–2 teaspoons water or olive oil. Refrigerate until ready to use.

2. Preheat oven to 400°F. Heat a small drizzle of olive oil in a skillet over medium heat and lightly cook the scallions for 2–3 minutes until softened. Set aside.

3. Cut the phyllo dough into 4 equal square-ish sections. On a parchment-lined baking sheet, layer phyllo sheets one at a time, brushing lightly with olive oil and sprinkling with flaky salt between layers, until you have about 10–12 layers.

4. Add about 2 tablespoons of tofu ricotta to the center of each tart and top with a few scallion pieces. Fold the edges inward loosely to create a rustic tart shape.

5. Bake for 22–25 minutes, or until deeply golden and crisp.

6. Finish with fresh herbs, lemon zest, flaky salt, and black pepper before serving.

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