Salade de courgettes d'été râpées au basilic et à la feta
À cette période de l'année, on n'est pas étranger à la cuisine et à la dégustation des courges d'été. Bien qu'il existe de nombreuses façons de les préparer, nous recommandons de les accompagner de basilic et de feta pour une touche rafraîchissante lorsque les températures atteignent les trois chiffres.
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
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Ingredients
- 1 livre de courges d'été mélangées, coupées en tranches très fines
- 1/4 tasse de feuilles de basilic, grossièrement déchirées
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 1/2 citron, pressé
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- pour assaisonner sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec
- 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées
- 1/4 tasse de feta ou une alternative végétalienne
Instructions
Étape 1
Mélanger la courge, les oignons et le basilic dans un bol.
Étape 2
Pour préparer la vinaigrette, fouettez le jus de citron et le yaourt dans un petit bol. Versez l'huile d'olive en filet en fouettant constamment jusqu'à émulsion.
Étape 3
Mélanger la courge avec la vinaigrette, les amandes et la feta. Servir immédiatement.