Relish aux poivrons aigre-doux
Les poivrons ne sont pas seulement bons pour une touche épicée. Cette recette célèbre la douceur de la vie avec des poivrons doux et des raisins secs. L'acidité vive du vinaigre de Xérès équilibre le tout pour une tartinade rapide et délicieuse.
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
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Ingredients
- 1 1/2 cuillère à soupe de raisins secs ou de raisins jaunes hachés
- 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
- 1/2 cuillère à café d'eau tiède
- 1/2 livre de poivrons doux, rôtis et pelés
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de basilic ou de roquette hachés
- 2 petites gousses d'ail hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 à 2 cuillères à soupe de xérès doux ou de marsala doux (facultatif)
- au goût du sel
Instructions
Étape 1
Dans un petit bol, mélanger les raisins de Corinthe, le vinaigre et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, y compris le jus de piment.
Étape 2
Goûtez pour ajuster le vinaigre et le sel si nécessaire.